91久久精品,91国自产精品中文字幕亚洲,精品无人区一区二区三区,国产一区二区三区视频,国内精品综合九九久久精品,在线观看中文字幕,天堂√最新版中文在线,亚洲欧美日韩一区

1.食品裝筐要求

葉菜類(lèi)：周轉筐進(jìn)行疊放時(shí)，上層筐底不能與食品的點(diǎn)相接觸。搬運時(shí)，手不能觸碰筐內的食品。

帶汁菜類(lèi)和需要水浸泡的蔬菜：裝筐時(shí)水要把蔬菜全部浸沒(méi)，離筐的上邊緣距離為2—3cm。

肉禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和蛋類(lèi)：裝筐高度與筐上邊緣的距離為2—3cm，上層筐底不能與食品的點(diǎn)相接觸。

原料：疊筐時(shí)上層不會(huì )壓壞下層筐的蔬菜，具體數量根據不同物品而不同。

2.堆放、流轉、使用

(1)待洗原料和凈菜筐要整齊堆放，清洗完成后，按照顏色和規格分類(lèi)放置，口要朝下，以防積水。把周轉筐疊放在倉板上，并送至的存放區域或位置。

(2)已裝好食品的周轉筐不能直接放在地上，應放在墊倉板上，應在墊倉板上進(jìn)行周轉，不能放在地上拖動(dòng)，以免對食品造成污染。

(3)周轉筐使用過(guò)后要及時(shí)放回原位，并要疊放整齊，不能隨意亂放，等到全部工作結束后，應統一進(jìn)行清洗。

3.清洗、使用注意事項

(1)周轉筐進(jìn)行清洗時(shí)，內外都要清洗干凈，尤其是一些死角，也要清洗干凈，以免污染食品。

(2)裝不同食品的周轉筐要嚴格分開(kāi)使用，不能混用，以防造成交叉感染。

(3)應按規定使用相對應的不同顏色的周轉筐，不能混用。

(4)周轉筐裝凈菜時(shí)，要按規定進(jìn)行疊放，并疊放整齊，嚴禁隨意堆放，以防污染凈菜。

(5)周轉筐在使用前應對清潔程度進(jìn)行檢查，決不能使用未經(jīng)清洗的周轉筐。